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Château Vieux Mougnac Blanc Moelleux BIO Agrandir l'image

Château Vieux Mougnac Blanc Moelleux BIO

AR180191

Un bordeaux blanc supérieur moelleux BIO fait avec des méthodes ancestrales, un 100% sémillon renversant par sa finesse

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Château Vieux Mougnac Blanc Moelleux

-Information

Appellation: Bordeaux Blanc Moelleux AOC

Certification: Agriculture Biologique

-Vignoble

Encépagement:100% Sémillon

Superficie:1 hectare

Sol:Limoneux-argileux-sableux

Densité:6100 pieds/ha

Rendement:20hl/ha

Age des vignes:15ans

Conduite du vignoble:Traditionnelleavec des méthodes ancestrales (sans désherbant ni pesticide), et manuelles (épamprage, effeuillage et vendanges )

-Le vin

Récolte: Uniquement les grains rôtis transformés par la pourriture noble arrivés au stade optimum de concentration.

Vinification: Cuve inox

Elevage: Sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 5mois

Soutirage: En lune descendante

Alcool : 11.5%

-Dégustation

Œil : Jolie teinte dorée avec des reflets argent

Nez: Intense où se mêlent des arômes de fruit et de fleurs séchées de garrigue

Bouche: Petite sensation fraîche et perlante avec une belle sucrosité en final

Accompagnement: Amuse-bouche sucrés et salés, foie gras poêlé, desserts aux fruits, roquefort

Garde: 5 à 8 ans

- L’histoire

Aux portes de Saint Emilion, Le Château Vieux Mougnac s'étend sur 10ha. Depuis 1870, le domaine de la commune du Petit-Palais et Coremps travaille la vigne avec grand soin. La localisation apporte à la vigne un climat océanique, les terroirs aux sols limoneux, argileux ou sableux sont plantés de vignes de plus de 40 ans et sont labourées traditionnellement. C'est à dire au cheval de trait. L'avantage est que nous valorisons le produit grâce à la vente en directe, le circuit court est le meilleur moyen de mettre en avant les petits producteurs et de vous faire découvrir les saveurs originelles du terroir.

 

5 ème générations de paysans vignerons je reprend le flambeau avec fierté et passion. A long terme, nous allons passer en Biodynamie, j'ai une réelle volonté de montrer aux jeunes vignerons que si l'on est passionné et que tous les matins on fait le choix de se lever pour un métier qui nous fait vibrer et qui nous apporte tellement de choses, il faut continuer et persévérer, ne pas baisser les bras à la première difficulté.

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